Les affaires de la restauration
Dans un contexte économique où les coûts de production évoluent constamment, les entreprises industrielles doivent redoubler de vigilance pour préserver leurs marges et maintenir leur compétitivité. Entre les fluctuations du prix des matières premières, les dépenses énergétiques, les coûts de…
Dans un environnement économique marqué par la hausse des coûts des matières premières, les variations des prix de l’énergie et la pression concurrentielle, les entreprises industrielles doivent surveiller leur rentabilité avec précision. Pour y parvenir, la comptabilité générale ne suffit…
On parle beaucoup des forêts tropicales quand il s’agit de climat, beaucoup moins des mangroves. Pourtant, ces forêts amphibies qui poussent à l’interface entre terre et mer comptent parmi les écosystèmes les plus efficaces de la planète pour stocker du…
Introduction : quel est le meilleur endroit pour faire un saut en parachute en France ? Le saut en parachute fait partie des expériences les plus marquantes que l’on puisse vivre. En quelques minutes seulement, on passe de l’excitation avant…
Pendant longtemps, le service hébergement a été considéré comme le cœur opérationnel d’un hôtel, notamment à suivre sur la page de delporte-hospitality.com Après tout, la chambre reste le produit principal vendu par un établissement hôtelier. Mais derrière cette apparente simplicité…
Pendant longtemps, l’organisation d’un hôtel reposait sur une logique simple : chaque service était responsable de son propre périmètre. Tout dépend de la stratégie et des opérations. La réception gérait l’arrivée des clients. Les équipes d’étage garantissaient la qualité des…
Pendant longtemps, l’organisation d’un hôtel a reposé sur une logique très structurée : chaque service avait son responsable, chaque équipe ses procédures et chaque métier son périmètre d’intervention. Cette organisation a permis au secteur hôtelier de construire des standards d’excellence…
Pendant longtemps, le métier de concierge a été associé à une image presque mythique de l’hôtellerie de luxe : un professionnel capable de trouver une table dans un restaurant complet, d’organiser une visite privée ou de répondre aux demandes les…
Pendant longtemps, le développement commercial d’un hôtel reposait principalement sur des leviers traditionnels : les agences de voyage, les contrats avec les entreprises, les groupes touristiques et la réputation construite au fil des années. Mais le marché hôtelier s’est profondément…
Pendant longtemps, la direction d’un hôtel était principalement organisée autour de grandes fonctions clairement identifiées : la direction générale, la réception, les étages, la restauration et les services administratifs. Chaque département possédait ses propres objectifs et ses propres méthodes de…